Bài giảng Hóa học 12 - Tuần 3, Tiết 5, Bài 4: Luyện tập este và chất béo - Trường THPT Nguyễn Văn Trỗi

Nội dung tài liệu: Bài giảng Hóa học 12 - Tuần 3, Tiết 5, Bài 4: Luyện tập este và chất béo - Trường THPT Nguyễn Văn Trỗi

1. TRƯỜNG THPT NGUYỄN VĂN TRỖI TỔ HểA HỌC CHƯƠNG TRèNH HểA 12 BÀI 4: LUYỆN TẬP ESTE VÀ CHẤT BẫO
2. LUYỆN TẬP I- Mục đớch: - Củng cố kiến thức về este và lipit - Viết cỏc phương trỡnh phản ứng - Giải cỏc bài tập về este và lipit
3. Nội dung A. Kiến thức cần nắm Este Lipit - Là sản phẩm thu được khi thay thế - Là trieste của glixerol và cỏc axit Khỏi nhúm –OH của nhúm cacboxyl bộo (-COOH) bằng nhúm –OR’ (R’ là gốc niệm hidrocacbon) Cụng - CT este đơn chức: -CTCT thức R-COO-R’ VD: CH3COOCH3: metyl axetat - CT este đơn no: CnH2nO2 (n≥2) Tớnh chất -Phản ứng thủy phõn: -Phản ứng thủy phõn: húa học + Trong mụi trường axit( tỏc dụng + Trong mụi trường axit( tỏc dụng với nước) với nước) + Trong mụi trường kiềm. + Trong mụi trường kiềm (Phản ứng xà phũng húa) - Phản ứng chỏy - Phản ứng hidro húa lipit lỏng
4. 1. Gọi tờn cỏc chất sau: a. HCOOCH3 metyl fomat b. HCOOC2H5 c. HCOOC3H7 etyl fomat d. CH3COOCH3 propyl fomat e. CH3COOC2H5 metyl axeat f. C2H5COOCH3 etyl axetat g. CH3COO-CH=CH2 metyl propionatat h. HCOOC6H5 vinyl axetat i. CH3COO-CH2-C6H5 phenyl fomat benzyl axetat
5. 2. Hoàn thành cỏc phương trỡnh sau: 0 H2SO4 ủ, t a. H-COO-C2H5 + H–OH H-COOH + C2H5OH 0 H2SO4 ủ, t b. C2H5-COO-CH3 + H–OH C2H5-COOH + CH3OH t0 c. H-COO-CH3 + KOH HCOOK + CH3OH t0 d. CH3-COO-C2H5 + NaOH CH3COONa+ C2H5OH t0 + KOH e. C2H5-COO-CH3 C2H5COOK + CH3OH
6. 3. Số đồng phõn este ứng với CTPT C3H6O2 là A. 1 B. 2 C.3 D.4 4. Số đồng phõn axit ứng với CTPT C3H6O2 là A. 1 B. 2 C.3 D.4 5. Số đồng phõn đơn chức ứng với CTPT C3H6O2 là A. 1 B. 2 C.3 D.4
7. 6. Số đồng phõn đơn chức của C3H6O2 tỏc dụng với NaOH nhưng khụng tỏc dụng với Na là A. 1 B. 2 C.3 D.4 7. Cho este cú cụng thức phõn tử C4H8O2 cú số đồng phõn là A. 1 B. 2 C.3 D.4
8. 8: Cho este cú cụng thức phõn tử C4H8O2 tỏc dụng với NaOH thu được ancol etylic. Tờn gọi của este là A. Metyl axetat B. Etyl fomat C. Propyl fomat D. Etyl axetat R-COO-R’ CH3-COO-C2H5
9. 9. Thủy phõn hoàn toàn 8,8(g) một este đơn chức, mạch hở X với 100ml dung dịch KOH 1M vừa đủ thu được 4,6 gam một ancol Y. Tờn gọi của X là A. etyl fomat B. Etyl propionat C. etyl axetat D. propyl axetat Bài Giải: Gọi cụng thức của este là RCOOR’ RCOOR’ + KOH RCOONa + R’OH 0,01(mol)  0,01(mol) 0,01(mol) Khối lượng mol của ancol là: Vậy CTPT: C2H5OH Khối lượng mol của este là: Vậy CTPT: C4H8O2 Ta cú: MR + 44 + MR’ = 88 MR =88 - 44- 29 = 15 MR là CH3 - Đỏp ỏn C Cụng thức este là: CH3COOC2H5 etyl axetat
10. 10. Đốt chỏy hoàn toàn 4,5 gam một este đơn chức X thu được 3,36 lớt khớ CO2 (đktc) và 2,7 gam H2O. Cụng thức phõn tử của X là A. C2H4O2 B. C3H6O2 C. C4H8O2 D. C5H8O2 Bài Giải: Ta cú: nCO2 =0,15 (mol) ; nH2O = 0,15 (mol) Nờn este là no, đơn chức CTPT: CnH2nO2 (n≥2) CnH2nO2 + (3n-2)/2O2 nCO2 + nH2O 0,15 mol Cụng thức của este là: C3H6O2
11. 11. Gọi tờn chất bộo: (C15H31COO)3C3H5: tripanmitin (C17H35COO)3C3H5: tristearin (C17H33COO)3C3H5: triolein
12. 12. Hoàn thành PTHH của cỏc phản ứng sau: (C17H35COO)3C3H5 + 3H2O 3 C17H35 COOH + C3H5(OH)3 (C17H35COO)3C3H5 + 3NaOH 3C17H35 COONa +C3H5(OH)3 (C H COO) C H (C17H33COO)3C3H5 + 3H2 17 35 3 3 5
13. 13. Xà phũng hoỏ hoàn toàn 32,24 tripanmitin bằng NaOH (vừa đủ). Tớnh m g glixerol và xà phũng thu được. Bài làm (C15H31COO)3C3H5 + 3NaOH 3 C15H31 COONa +C3H5(OH)3 0,04 mol 0,12mol 0,04mol mxà phũng=0,12.278=33,36g mxà phũng=0,04.92=3,68g
14. 14. Xà phũng hoỏ hoàn toàn 12g chất bộo bằng 0,03 mol NaOH (vừa đủ). Tớnh m g glixerol và xà phũng thu được. Bài làm (RCOO)3C3H5 + 3NaOH 3 RCOONa + C3H5(OH)3 0,03mol => 0,03mol BTKL: 12g + 0,03.40 = m + 2,76 10,44g m glixerol=0,03.92=2,76g
15. CHÀO CÁC EM CHÚC CÁC EM HỌC TỐT!