Bài giảng Khoa học tự nhiên 9 - Phần 2, Chủ đề 8, Bài 24: Acetic acid

Nội dung tài liệu: Bài giảng Khoa học tự nhiên 9 - Phần 2, Chủ đề 8, Bài 24: Acetic acid

1. BỘ SÁCH CÁNH DIỀU GIÁO VIÊN:
2. PHẦN 2: CHẤT VÀ SỰ BIẾN ĐỔI CỦA CHẤT CHỦ ĐỀ 8: ETHYLIC ALCOHOL VÀ ACETIC ACID BÀI 24: ACETIC ACID
3. BÀI 24: ACETIC ACID I. CẤU TẠO PHÂN TỬ VÀ TÍNH CHẤT VẬT LÍ - Acetic acid có công thức phân tử là C2H4O2 và có công thức cấu tạo: H O │ ⁄⁄ H- C – C Công thức cấu tạo thu gọn: CH3-COOH hoặc CH3COOH │ \ H O-H - Trong phân tử acetic acid nguyên tử C mà liên kết với nguyên tử O và nhóm –OH tạo thành nhóm –COOH => acetic acid có những tính chất hóa học đặc trưng. ? Từ công thức phân tử của acetic acid là C2H4O2, em hãy lắp mô hình và viết công thức cấu tạo của nó?
4. Ở điều kiện thường, acetic acid là chất lỏng, không màu.
5. BÀI 24: ACETIC ACID I. CẤU TẠO PHÂN TỬ VÀ TÍNH CHẤT VẬT LÍ - Acetic acid có công thức phân tử là C2H4O2 và có công thức cấu tạo: H O │ ⁄⁄ H- C – C Công thức cấu tạo thu gọn: CH3-COOH hoặc CH3COOH │ \ H O-H - Trong phân tử acetic acid nguyên tử C mà liên kết với nguyên tử O và nhóm –OH tạo thành nhóm –COOH => acetic acid có những tính chất hóa học đặc trưng. - Ở điều kiện thường acetic acid là chất lỏng, không màu, vị chua, tan vô hạn trong nước, sôi ở 118 0C và có khối lượng riêng là 1,05 gam/cm3 ở 20 0C. II. TÍNH CHẤT HÓA HỌC 1. Tính acid
6. Bước tiến hành thí nghiệm Hiện tượng, giải thích Đặt mẩu giấy quỳ tím lên mặt kính đồng hồ, Quỳ tím chuyển sang màu hồng. Vì acetic acid có tính nhỏ vào đó một giọt acid yếu. dung dịch acetic acid và quan sát. - Ban đầu ống nghiệm chứa dung dịch NaOH, khi nhỏ 1 Cho dung dịch acetic giọt phenolphthalein vào thì dung dịch chuyển sang acid vào ống nghiệm 1 màu hồng vì dung dịch có môi trường base. chứa 1 mL dung dịch - Sau đó cho dung dịch acetic acid vào thì màu hồng NaOH 0,1M và một nhạt dần và dung dịch mất màu. Do acetic acid có phản giọt phenolphthalein ứng trung hòa với NaOH. CH3COOH + NaOH → CH3COONa + H2O
7. Bước tiến hành thí nghiệm Hiện tượng, giải thích Cho dung dịch acetic acid vào ống nghiệm 2 - CuO tan dần, sau phản ứng dung dịch thu được có màu chứa một lượng nhỏ xanh. 2CH COOH + CuO → (CH COO) Cu + H O CuO 3 3 2 2 Cho dung dịch acetic - Viên kẽm tan dần, có bọt khí thoát ra. acid vào ống nghiệm 3 2CH3COOH + Zn → (CH3COO)2Zn + H2 chứa 1 viên kẽm Cho dung dịch acetic - Mẩu đá vôi tan ra, có sủi bọt khí. acid vào ống nghiệm 4 2CH3COOH + CaCO3 → (CH3COO)2Ca + CO2 + H2O chứa một mẩu đá vôi
8. BÀI 24: ACETIC ACID I. CẤU TẠO PHÂN TỬ VÀ TÍNH CHẤT VẬT LÍ II. TÍNH CHẤT HÓA HỌC 1. Tính acid - Acetic acid phản ứng được với base, oxide base, muối carbonate và nhiều kim loại tạo ra muối acetate. CH3COOH + NaOH  CH3COONa + H2O Sodium acetate 2CH3COOH + CuO  (CH3COO)2Cu + H2O Copper (II) acetate 2CH3COOH + Zn  (CH3COO)2Zn + H2 Zinc acetate 2CH3COOH + CaCO3  (CH3COO)2Ca + CO2+H2O Calcium acetate
9. 2CH3COOH + Cu(OH)2  (CH3COO)2Cu + 2H2O 2CH3COOH + MgO  (CH3COO)2Mg + H2O 2CH3COOH + Fe  (CH3COO)2Fe + H2
10. 2CH3COOH + Na2CO3 2CH3COONa + CO2 +2H2O 2CH3COOH + Mg  (CH3COO)2Mg + H2
11. Cặn trong ấm đun nước là CaCO3 nên có thể sạch cặn bằng giấm ăn. Vì acetic acid trong giấm ăn có thể hòa tan được CaCO3 theo phản ứng sau: 2CH3COOH + CaCO3 (CH3COO)2Ca + CO2 +2H2O
12. BÀI 24: ACETIC ACID I. CẤU TẠO PHÂN TỬ VÀ TÍNH CHẤT VẬT LÍ II. TÍNH CHẤT HÓA HỌC 1. Tính acid - Acetic acid phản ứng được với base, oxide base, muối carbonate và nhiều kim loại tạo ra muối acetate. CH3COOH + NaOH  CH3COONa + H2O 2CH3COOH + CuO  (CH3COO)2Cu + H2O 2CH3COOH + Zn  (CH3COO)2Zn + H2 2CH3COOH + CaCO3  (CH3COO)2Ca + CO2+H2O 2. Tác dụng với alcohol tạo thành ester (phản ứng ester hóa)
13. - Ống nghiệm B ngưng tụ được chất lỏng có mùi giống mùi sơn móng tay. Khi thêm nước cất, lắc nhẹ, để yên thấy dung dịch phân làm 2 lớp, lớp bên trên có mùi là ester ethyl acetacte. -Giải thích: Khi đun nóng và có H2SO4 đặc làm xúc tác, acetic acid tác dụng với ethylic alcohol tạo ra ester ethyl acetate theo phương trình hóa học: CH3COOH + C2H5OH  CH3COOC2H5 + H2O
14. BÀI 24: ACETIC ACID I. CẤU TẠO PHÂN TỬ VÀ TÍNH CHẤT VẬT LÍ II. TÍNH CHẤT HÓA HỌC 1. Tính acid 2. Tác dụng với alcohol tạo thành ester (phản ứng ester hóa) - Khi đun nóng và có H2SO4 đặc làm xúc tác, acetic acid tác dụng với ethylic alcohol tạo ta ester là athyl acetate 0 H2SO4 đặc, t CH3COOH+ C2H5OH CH3COOC2H5 + H2O - Phản ứng giữa acetic acid với ethylic alcohol tạo ta ester thuộc loại phản ứng ester hóa 3. Phản ứng cháy - Acetic acid cháy tạo ra CO2 và H2O t0 CH3COOH+ 2O2 2CO2 + 2H2O
15. BÀI 24: ACETIC ACID IV. ĐIỀU CHẾ ACETIC ACID Acetic acid được điều chế bằng phương pháp lên men rượu loãng men giấm CH3CH2OH + O2 CH3COOH + H2O
16. Ý nghĩa: Cung cấp oxygen hòa tan trong nước cho vi khuẩn “Acetobacter” để lên men dung dịch ethylic alcohol.